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“黔滋味”让台湾人惊艳 贵州团登场台湾美食展
贵州文化网-贵州文化资讯综合门户 发表于:2016-09-08 17:10:31 来源:旺报 作者:李锌铜 点击: 评论:0

 

贵州省旅游局暨贵州省旅游协会天来台举办“黔滋味‧食之旅”推介会。(台湾观光协会提供)

台湾观光协会会长赖瑟珍到场致词,盼促进两岸旅游业交流,加强黔、台两地旅游业者合作。(台湾观光协会提供)

来自贵州的少数民族演员在现场展示歌舞表演,带领大家一探贵州神秘魅力。(台湾观光协会提供)

    2016台湾美食展5-8日在台北世贸一馆登场,贵州代表团的所有菜品都远从贵州带来,100余种独具特色的生态食材原料,要让台湾民眾品味难得一见的“黔滋味”。

    台湾美食展至今已举办24届,贵州除了是去年唯一受邀的大陆地区参展省,贵州代表团此次参加第25届台湾美食展,由贵州旅游协会傅迎春会长率领旅游部门、非物质文化遗產传承人、专业厨师、赴台游旅行社负责人、媒体等36人参展,更注重参展特色食材的探寻收集,以彰显本次美食展主题“纯真食代--返璞归真好味道”。

    例如精选了从贵州省内各地收集的特色辣椒、特色豆腐、特色香料等五大类约100种贵州特色生态食材在贵州馆内展出。同时由7位优秀黔菜大厨组成的厨师团队更与台北国宾大饭店合作举办「黔滋味」美食节。

    贵州美食,因山高林深、气候宜人的自然环境和多民族饮食习惯,造就了食材的丰富性和饮食文化的多样性,光是民间小吃就有好几百种。去年在美食展端出的肠旺麵、丝娃娃、花溪牛肉粉、猪儿粑等特色小吃,已是回味无穷。今年再带来刘二妈米皮、五彩糯米饭、贵阳鸡肉饼、赤水凉糕、大方豆干等15种地标美食。

    代表团表示,小吃用材讲究、纯手工制作。揉、碾、压、切、打、摔……的传统工艺,不但让民眾看得眼花缭乱;充满原生态、纯天然、无污染的食材,也将让台湾民眾的舌尖味蕾感受出大山、乡情和自然的美味。李锌铜

    (旺报)

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