当清晨的市集在规范有序的“摊位地图”内苏醒，当入夜的霓虹点亮锦江河畔与山间晚霞，碧江区的餐饮经济，正通过地摊的烟火气与夜间的璀璨光景，展开一幅活色生香的发展画卷。从街头巷尾的灵活摊点到灯火通明的夜间消费集群，美食不仅是满足口腹之欲的载体，更成为驱动城市活力、连接文旅民俗的重要引擎。

碧江的地摊经济，告别了以往流动无序的传统印象，在政策引导下走向规范化、特色化，成为市井生活与城市文明交融的风景线。针对流动经营难题，碧江区创新推出“摊位地图”与集中经营区模式。

在正光街道，通过划定特定区域引导摊贩规范入驻，“早市”与“夜市”在固定地点有序运营，同时通过“赶大集”等形式让传统集市重新焕发新机，进一步增加了市民收入，带动本地群众土特产就地销售，为乡村振兴注入了强劲动力。

“集市设有固定摊位45个，流动摊位300个左右，每逢农历二、七赶集，单场赶集天人流量可达1万余人次。目前，集市2期工程正在扩建，届时可同时容纳800多个摊位。”正光街道党工委委员、组织、宣传、统战委员涂雪麟如是说。

集市的设立不仅解决了管理痛点，更保留了本地特有的市井气息与便捷消费，让“路边摊”转型升级为受保障、有秩序的民生窗口。这些摊点不仅是小吃美食的聚集地，也逐步成为本土食材与民俗的小型展台。摊贩们在统一管理下，更注重食品卫生与特色打造，部分还与乡村旅游、农特产销售结合，形成“小摊位、大联动”的微循环经济，直接促进了灵活就业与在地消费。

如果说地摊经济维系着日常的烟火，那么碧江夜经济的崛起，则是通过场景营造与业态融合，将餐饮推向深度体验的高峰。以“晚霞不夜城”为代表的夜间消费区，系统性地整合了自然景观、基础设施与商业业态。利用龙塘坳21℃的清凉气候与绚丽晚霞，配套完善水电、停车等设施，并打造百亩向日葵花海，形成“日落赏霞、夜游购食”的全时段吸引力。

通过“文旅IP+烟火经济”的结合，“晚霞不夜城”聚集了超过110家商户入驻，从本地小吃到创意餐饮，从农产展销到亲子娱乐，夜间人流量高峰可达数千人次，成为拉动就业与消费的夜间引擎。

“自开市以来，日均人流量3000人以上，周末和节假日可达5000人以上，摊位日均消费总额超过33万元，有效带动了本地土特产销售和100多名群众就近就业增收。”川硐街道组织、宣传、统战委员姚茂强说道。

在中南门历史文化旅游区，夜经济则更具文化沉浸感。沿江排开的特色小吃摊、融入民族歌舞的音乐酒馆、与“龙游锦江”光影项目相结合的美食体验，让游客在品味佳肴的同时，深入感受锦江夜景与地方文化。餐饮在这里不再是孤立的消费，而是夜游动线中的关键一环。

碧江的夜市与地摊并非割裂，而是形成了互补共生的有机生态：地摊为夜市注入浓郁的生活气息与平民价格选择，夜市则为地摊提供品牌聚集与客流保障。夜市通过规范化摊位吸引地摊经营者升级，而成功的地摊小吃也常发展为夜市乃至固定门店的招牌。这种流动与固定、传统与创新之间的良性互动，持续推动着碧江餐饮业态的活跃与迭代。

下一步，碧江将继续为地摊经济提供更多制度保障与创新引导，让其规范而不失活力；为夜经济深化文旅融合、提升服务质量，打造更具辨识度的夜间品牌。让街头巷尾的“烟火气”与灯火通明的“夜繁华”交织共响，共同讲述碧江美食滋养城市、点亮生活的生动故事。（作者：张逢英 部分图片来源于网络）