“娃娃在校就餐，我们家长放心!”一句朴实话语，道出黎平县校园餐食品安全监管工作的民生实效。春季开学以来，黎平县市场监管局紧盯校园餐配送全链条关键环节，创新推行严源头、控过程、实闭环三端发力监管模式，全流程、全方位织密校园食品安全防护网，守护全县广大师生舌尖上的健康与安心。

　　严把前端源头准入关口。黎平县聚焦校园餐配送企业食材采购核心环节，从严落实食品安全准入首道管控要求。工作人员逐一核查食材供应商经营资质、采购台账、索证索票等关键资料，严格核验肉类食材检疫检验合格证明，确保所有入校食材来源可追溯、质量有保障。同时严查从业人员健康证、食品安全培训合格证双证持证上岗情况，规范后厨标准化作业流程，压实企业食品安全主体责任，常态化开展风险隐患自查自纠。截至目前，累计检查配送企业6家次，整改各类安全隐患12个，开展食品安全现场培训4次覆盖86人次，约谈企业6家，从源头杜绝不合格食材流入校园餐桌。

　　严抓中端全程动态管理。当地精准聚焦食品加工贮存、冷链运输配送两大核心环节，实施常态化动态化精准监管。全面排查企业加工操作区、食材仓储区环境卫生，细致核查冷藏冷冻设备运行及温湿度记录情况，累计检查加工场所7处、仓储区域10个，核验冷链存储设备25库，整改温湿度管控不规范等问题5个。同步严查配送车辆消杀保洁、配送时限、冷链温控等关键细节，累计检查配送车辆40辆次，核查消毒台账100余份，整改车辆卫生不达标、记录不完善等问题7个，全程严防餐食二次污染。

　　严压末端闭环监管责任。黎平县构建监管督查、业务培训、科普宣传三位一体闭环管理机制，护航餐食交付“最后一公里”安全。累计全覆盖检查中小学及幼儿园食堂302所次，严格比对报备食材与实际供餐食材一致性，严查偷换食材、减量降标等违规行为，辖区未发现相关违规乱象。常态化开展食堂管理人员专项培训5次，覆盖300余人次，入校开展食品安全科普宣传6场次，惠及师生800余人，切实拧紧食品安全责任链条，持续提升校园食品安全管理水平和师生自我防护意识。

　　(陈瑶  吴晓  姚进忠)

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