新华网贵阳1月15日电（黄勇）近日，在织金县校园餐智慧监管平台现场培训会上，各个学校校园餐管理人员看到，智慧监管平台能提供食谱供学校食堂选择，选择好校园餐食谱后，系统可以根据就餐人数提出需采购食材数量的建议，方便管理人员下单采购。这是贵州推进校园餐安全智慧监管平台建设的一个缩影。

由贵州大数据产业集团有限公司研发的“贵州省校园餐安全智慧监管平台”2025年11月底正式上线以来，以校园餐资金和食品安全为核心，构建了覆盖食品安全监管、资金监管、供应链监管、膳食营养监管、明厨亮灶实时监控的智慧监管体系。目前这一系统已覆盖毕节黔西市、织金县和黔东南雷山县等地380余所幼儿园、中小学，2026年将继续在全省学校推开。

织金县校园餐智慧监管平台现场培训会。（贵州大数据集团供图）

在织金县思源实验学校食堂，智慧监管平台为食堂配备了新的AI智能电子秤，电子秤内置的双摄像头，可对集中采购的食材进行拍照，同时记录食材的实际重量，食堂双人验收签字确认后，数据实时上传存储在监管平台，让管理人员告别手工登记，杜绝误差。

织金县思源实验学校食堂负责人吴斌说：“智慧监管平台能实时对校园餐资金、食材使用情况进行统计汇总，便于调阅，让管理人员对校园餐运行情况心中有数。”思源实验学校通过布设摄像头，对校园餐的食材进货到学校、食材储存室出货用于餐食制作、校园餐食堂售卖、学生用餐情况实现了全程视频监控。发现校园餐有问题后，便可以通过录像溯源查找原因。“智慧监管平台还具备AI视觉识别功能，对后厨人员未佩戴口罩、违规操作以及虫鼠害入侵等风险行为进行智能识别与实时预警，确保操作规范与环境卫生双达标。”贵州大数据集团技术产品部产品经理欧阳亚飞介绍。

织金县思源实验学校相关人员调试使用AI智能电子秤。（贵州大数据集团供图）

贵州大数据集团技术产品部负责人刘振涛介绍，在贵州教育部门指导下，大数据集团组建16人攻坚小组，仅用3个月，走访百余所学校，完成12次系统迭代，高效完成从调研到上线的全链条攻坚战，建成具备全流程透明化与智能预警能力的信息化平台。

校园餐智慧监管平台使用过程中，不规范行为均可自动触发预警并监督完成处置，如系统自动预警提示某校餐厨人员健康证过期需要整改，效率远超传统人工督办方式。贵州大数据集团技术产品部副总经理刘黔龙介绍，校园餐智慧监管平台的研发理念聚焦全过程可溯、全环节可控，目前已开发284项功能，实现从供应商资质核验、配送订单管理、学校用餐规范执行到资金流向追踪的一站式动态监管。系统可自动识别是否存在食品留样缺失、检测报告未及时上传等问题，全程护航校园食品安全；校园餐专项资金使用，更是实现了全程透明。

贵州大数据集团技术人员研讨智慧监管平台迭代升级技术问题。（贵州大数据集团供图）

2011年国家启动农村义务教育学生营养改善计划以来，贵州校园餐经历了从无到有、从有到优的跨越式发展。中央财政补助标准从最初的每人每天3元逐步提高到5元，这每天5元的中央财政营养餐资金，加上学生和家长交纳的学生餐资金以及教师陪餐费等，构成“校园餐”资金。学校使用“校园餐”资金通过自办食堂方式，让学生既吃得饱，又吃得营养、吃得健康，监管平台则为校园餐的资金安全、食品安全增添监管“慧眼”。

智慧监管平台打通了学校、家长、配送商、监管部门四方主体，配套的“黔校餐安监”小程序完成家长、学校、配送商、监管部门4端功能开发。家长通过这一小程序，可实现实时查看校园餐食谱、用餐实拍、缴费等功能。贵州大数据集团政企事业部民生服务业务部客户经理王麒说，监管平台致力于实现家长缴费、监餐、反馈“掌上办”，学校订单、食材管理“轻操作”，监管端预警处置“快响应”，助推构建“监管部门—学校—家长”协同体系，让校园餐监管系统越来越匹配监管需求。

智慧监管平台手机端使用页面截图。（贵州大数据集团供图）

下一步，贵州大数据集团将致力打通从农田到餐桌的全链条数据接口，完善校园餐监管平台智能预警体系，持续提升校园餐工作透明度，推动校园餐业务系统在全省范围内落地应用。